藍田食肆豬生腸樣本含過量蠟樣芽孢桿菌

食環署食物安全中心公布，一個豬生腸樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，中心正跟進事件。

中心發言人表示，中心從藍田一間食肆抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，該樣本每克含450萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。

中心已即時派員到有關食肆調查，並知會其上述違規事項。該食肆已按中心指示停售和棄置相關食品。中心亦已向有關食肆負責人和員工作出食物安全和衞生教育，並要求食肆改善食物烹調流程，以及進行徹底清潔和消毒。

中心會繼續跟進事件及採取適當行動。調查仍然繼續。